Haferflocken-Quark Brot

Haferflocken-Quark Brot, Rezeptzauber

Das Haferflocken-Quark Brot ist ein richtiger Sattmacher! Da das Brot ohne Mehl und Hefe gebacken wird, ist es fix zusammengerührt und eignet sich wunderbar für alle, die schnelle und gesunde Rezepte lieben oder auf Weizen verzichten möchten.

Als ich das Rezept entdeckt habe, war mir gleich klar, das muss unbedingt ausprobiert werden. Allerdings habe ich mich zum Testen erst einmal für ein halbes Rezept entschieden, was ich direkt nach der ersten Scheibe Brot schon bereut habe.

Das Brot kommt mit wenigen Zutaten aus, die Basis besteht aus Haferflocken, Möhren und Quark. Haferflocken und Möhren sind nicht nur voll mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, sondern bringen auch viele Ballaststoffe mit, die deine Verdauung unterstützen und einen positiven Einfluss auf deinen Cholesterinspiegel haben. Die Möhren und der Quark sorgen dafür, dass das Brot lange frisch und saftig bleibt.

Wer möchte, kann einen Teil der Haferflocken auch durch andere Zutaten ersetzen. Sehr gut eignet sich auch ein Basismüsli, das neben verschiedenen Flocken noch wertvolle Samen wie Leinsamen enthält. Auch Walnüsse, Chiasmen, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne können zur Abwechslung einfach mit in den Teig gegeben werden – so wird dein Haferflocken-Quark Brot bestimmt nie langweilig! Für Zöliakiebetroffene lässt sich das Brot auch ganz bequem glutenfrei zubereiten, dazu einfach glutenfreie Haferflocken für die Zubereitung verwenden.

Als Brotbelag passt süß & pikant. Eine leckere, selbst gemachte Marmelade, ein pikanter Aufstrich belegt mit Tomaten- und Gurkenscheiben oder einfach mit Käse belegt.

Haferflocken-Quark Brot, Rezeptzauber

Falls Du keine Lust hast, 45 Minuten zu warten, bis das Brot fertig ist, forme einfach kleine Brötchen aus dem Teig. Diese sind schon nach knapp 25 Minuten fertig und einfach perfekt fürs Wochenende.

Gut verpackt schmeckt das Haferflocken-Quark Brot auch noch am nächsten Tag, danach schmeckt das Brot leider nicht mehr so saftig. Es geht halt nichts über frisches Brot. 😋

Haferflocken-Quark Brot – so gehts

Haferflocken-Quark Brot, Rezeptzauber

Haferflocken-Quark Brot

Ein richtiger Sattmacher
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Portionen 1 Brot

Zutaten
  

Zutaten für eine Kastenform

  • 500 g Magerquark
  • 250 g zarte Haferflocken
  • 250 g kernige Haferflocken
  • 2-3 Möhren
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • 2 Möhren schälen und grob reiben.
  • 2 Eier, 500 g Magerquark, 250 g zarte Haferflocken, 250 g kernige Haferflocken, 1 TL Salz, 1 Päckchen Backpulver und die geraspelten Möhren in eine Schüssel geben.
    Haferflocken-Quark Brot, Rezeptzauber
  • Alles zu einem klebrigen Teig verkneten.
  • Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Falls du keine Form hast, kannst auch einfach einen Brotlaib formen, den Teig schräg einschneiden und auf ein Backblech leben.
    Haferflocken-Quark Brot, Rezeptzauber
  • Anschließend das Brot ca. 45 Minuten backen. Das fertige Brot aus der Form holen und auf ein Rost auskühlen lassen.
    Haferflocken-Quark Brot, Rezeptzauber
Keyword Brot, Brötchen

Variationsmöglichkeiten

Das Haferflocken-Quark Brot kannst du ganz nach Belieben abwandeln, indem du einfach ein paar ergänzende Zutaten zufügst. Probiere es mal mit geraspeltem Apfel und etwas Zimt. Auch getrocknete Tomaten oder Oliven passen sehr gut, dann noch getrocknete Kräuter dazu und schon hat dein Brot eine mediterrane Note.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Gefällt dir meine Seite? Dann folge mit gerne auf Pinterest, um wirklich nichts zu verpassen.



Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating