Möhreneintopf

Möhreneintopf, Rezeptzauber

Möhreneintopf – schnell und lecker

Es gibt viele Gründe, Eintopf zu essen. Sie wärmen von innen, sie sind schnell und einfach zubereitet und schmeckt richtig gut.

Mein Möhreneintopf ist der Inbegriff für „Slow Food“. Für Singles oder Berufstätige, die wenig Zeit zum Kochen haben, sich aber gesund ernähren möchten, sind Eintopfgerichte die ideale Mahlzeit, da sie sich im Büro oder nach einem stressigen Familienalltag schnell aufwärmen lassen.


Sind Eintöpfe gesund?

Ob ein Eintopf gesund ist oder nicht, darüber entscheiden natürlich die Zutaten.

Eintöpfe mit Hülsenfrüchten liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe sowie Mineralstoffe.

Eine ballaststoffreiche Ernährung bringt die Verdauung in Schwung und kann Magen-Darm-Erkrankungen vorbeugen. Suppeneinlagen wie Reis oder Kartoffeln liefern Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Auch mageres Fleisch vom Huhn oder Rind ist reich an wertvollem Eiweiß.

Ob in vegetarischer Form, mit Mettenden oder Rindfleisch – Kartoffel-Möhren Eintopf schmeckt einfach immer!

Wie gesund ist Liebstöckel?

Liebstöckel ist reich an ätherischen Ölen, die nicht nur für die kräftige Würze sorgen, sondern auch den Appetit und die Verdauung anregen.

Möhreneintopf

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Möhren
  • 1 kg Kartoffeln festkochend
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel
  • 4 Mettenden
  • 1 Liter Brühe
  • Liebstöckel
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Die Zwiebeln, Möhren und die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden.
Möhreneintopf, Rezeptzauber
  • Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln andünsten, die Möhren mit den Kartoffeln hinzugeben und kurz mit anrösten.
  • Mit Liebstöckel, Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe ablöschen. Die Mettenden zum Eintopf geben und alles etwa 30 Minuten garen.
  • Die Mettenden rausnehmen, das Möhren-Kartoffel-Durcheinander etwas anpürieren. Mettenden klein schneiden und wieder in den Eintopf geben.
Möhreneintopf, Rezeptzauber

Hier habe ich noch eine Rezeptidee für dich! 🙂 Kürbiscremesuppe – perfekt für die schnelle Küche!

Möhreneintopf, Rezeptzauber
KÜRBISCREMESUPPE AUS HOKKAIDOKÜRBIS


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