Apfelstücke mit karamellisierten Kernen
Ideal sind Sorten mit festem, saftigen Biss, dazu gehören zum Beispiel Boskop, GrannySmith und Holsteiner Cox.
Zutaten
Für die Apfelstücke
- 2 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
Für die karamellisierten Kerne
- 3 g Butter
- 1 EL Kernige Haferflocken
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Zucker
Für die Joghurtmasse
- 400 g Naturjoghurt
- 1 EL Honig
Als Topping
- Apfelstücke
- karamellisierten Kerne
Anleitungen
- Zuerst die Äpfel waschen, schälen, vierteln und in Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen und über die Apfelwürfel geben und in wenig Wasser dünsten. Nach ca. 5 Minuten die Apfelstücke abgießen und auskühlen lassen.
- Für die karamellisierten Kerne Butter in einer Pfanne erhitzen, die Haferflocken und Sonnenblumenkerne dazugeben und leicht anrösten, den Zucker mit in die Pfanne geben, die Mischung karamellisieren lassen. Die Kerne sollten nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter.
- Für die Joghurtmasse wird Naturjoghurt mit dem Honig vermengen. Sobald alles ausgekühlt ist, kann das Dessert für jede Person in ein Glasschälchen angerichtet werden, schön sieht es aus, wenn die einzelnen Komponenten abwechselnd geschichtet werden
- Die Nachspeise kann mit einer Apfelspalte und ein paar karamellisierten Kernen garnieren werden.